A Sopa Cremosa de Aspargos é uma verdadeira experiência gourmet! Com um toque de limão e ervas frescas, essa sopa é perfeita para aquecer o coração e trazer os benefícios dos aspargos para sua mesa. Ideal para um jantar leve e nutritivo!
A Sopa Cremosa de Aspargos é uma verdadeira experiência gourmet! Com um toque de limão e ervas frescas, essa sopa é perfeita para aquecer o coração e trazer os benefícios dos aspargos para sua mesa. Ideal para um jantar leve e nutritivo!
• 1 cebola grande picada
• 2 colheres de sopa de azeite de oliva extravirgem
• 1 libra de aspargos frescos, cortados ao meio
• 1 xícara de couve-flor picada
• 3 xícaras de caldo de legumes orgânico com baixo teor de sódio
• Sal rosa (meia colher de chá)
• Suco de 1 limão
Enfeite: salsa fresca ou manjericão
• Refogue a cebola com azeite até ficar perfumada, cerca de 4 minutos
• Adicione os aspargos e tempere com sal e pimenta a gosto e
cozinhe, mexendo 5 minutos
• Adicione a couve-flor e o caldo de legumes e leve para ferver e
cobrir
• Cozinhe até que os vegetais estejam macios, 15 a 20 minutos
• Retire do fogo e coloque no liquidificador de alta velocidade e
misture até ficar homogêneo
• Enfeite com um raminho de salsa fresca ou manjericão
O aspargo é bom para a tireoide. Ele é rico em fibras, ácido fólico, betacaroteno, magnésio, manganês, fósforo, vitamina C, B e K35. Além disso, o aspargo tem poucas calorias, sendo uma ótima opção para incluir em dietas de perda de peso.
